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データ集

ESGデータブック

データ範囲:ESGデータブックに記載

環境(E)

方針 Policy

環境方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/environment/environmental_policy/
脱炭素方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/environment/de-carbonization/
食品ロス削減方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/environment/food_loss/
脱プラスチック方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/environment/waste_reduction/
生物多様性方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/environment/biodiversity/

脱炭素 Decarbonation

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
GHG排出量:スコープ1
【連結】
スコープ1 t-CO₂ 100,343 106,248 103,798
スコープ1の原単位   t-CO₂/
百万円
0.38 0.35 0.29
GHG排出量:スコープ2
【連結】
スコープ2
(ロケーション基準)
t-CO₂ 219,626 229,030 224,084
スコープ2
(マーケット基準)
t-CO₂ 202,764 204,444 212,607
スコープ2の原単位(マーケット基準) t-CO₂/
百万円
0.77 0.67 0.60
GHG排出量:スコープ3
【連結】
スコープ3 t-CO₂ 718,942 783,620 822,426
スコープ3の原単位 t-CO₂/
百万円
2.72 2.58 2.32
1.購入した製品・サービス t-CO₂ 540,500 593,241 633,974
2.資本財 t-CO₂ 43,411 51,785 48,841
3.スコープ1,2に含まれない燃料及びエネルギー活動 t-CO₂ 56,547 60,483 60,985
4.輸送、配送
(上流)
t-CO₂ 42,658 43,568 46,411
5.事業から出る
廃棄物
t-CO₂ 6,281 6,642 5,280
6.出張 t-CO₂ 774 647 741
7.雇用者の通勤 t-CO₂ 22,822 21,768 21,739
8.リース資産
(上流)
t-CO₂ 対象外
9.輸送、配送
(下流)
t-CO₂ 対象外
10.販売した製品の加工 t-CO₂ 対象外
11.販売した製品の使用 t-CO₂ 対象外
12.販売した製品の廃棄 t-CO₂ 2,610 2,202 1,199
13.リース資産(下流) t-CO₂ 対象外
14.フランチャイズ t-CO₂ 2,998 3,284 3,256
15.投資 t-CO₂ 対象外
GHG排出量 :合計
【連結】
スコープ1,2の合計(マーケット基準) t-CO₂ 303,107 310,692 316,405
スコープ1,2の原単位(マーケット基準) t-CO₂/
百万円
1.15 1.02 0.89
スコープ1,2,3の合計(マーケット基準) t-CO₂ 1,022,049 1,094,312 1,138,831
スコープ1,2,3の原単位(マーケット基準) t-CO₂/
百万円
3.86 3.60 3.21
エネルギー使用量
【連結】
使用量 原油換算kl 166,957 178,608 179,620
原単位 kl/
百万円
0.63 0.59 0.51
電力使用量【連結】 使用量 千kwh 478,445 515,100 517,570
原単位 千kwh/
百万円
1.81 1.70 1.46
 非再生可能エネルギー使用量 千kwh 478,445 514,639 517,064
 再生可能エネルギー使用量 千kwh 461 506
 再生可能エネルギー比率 0.1 0.1

※GHG排出量は、GHG プロトコルの各種基準類に準拠して算出
※2023年の脱炭素排出量数値は、第三者保証機関の審査中のため、取得時に変更予定あり

水資源の保全 Preservation of water resources

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
取水量
【連結】
総取水量 5,806,070 6,183,233 6,252,285
 上水取水量 5,524,201 5,879,120 5,976,865
 地下水取水量 281,870 304,114 275,420
原単位 t/
百万円
21.95 20.36 17.62
排水量
【連結】
総排水量 5,675,980 6,068,144 6,127,238
 下水道放流 5,143,104 5,514,065 5,538,217
 河川放流 532,876 554,079 589,022

食品ロス/廃棄物の削減 Reduction of food loss/waste

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
食品廃棄量 食品廃棄の発生量 26,076 26,959 26,738
食品廃棄の再生利用量 7,916 8,865 8,045
食品廃棄量 17,156 16,919 18,554
食品廃棄量原単位 kg/
百万円
66.69 57.88 51.42
食品廃棄の再生利用等実施率 37.9 44.9 48.9
食品以外
廃棄量
食品以外廃棄の発生量 32,320 31,854 35,755
食品以外廃棄の再生利用量 7,354 8,155 9,724
食品以外廃棄量 24,966 23,699 26,031
 有害廃棄の発生量※1 0 5 2
廃棄量合計 廃棄物の発生量 57,392 57,637 62,493
廃棄物の総再生利用量 15,270 17,019 17,769
廃棄物の総廃棄量 42,122 40,618 44,724

※1 PCB(ポリ塩化ビフェニル)発生量を測定

脱プラスチック Plastics removal

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
使い捨てプラスチック 使用量 使用量 4,806 4,273 3,857
石油由来素材比率 87 86 86
包装材
使用量
包装材合計※1 4,497 4,128 3,087
 紙繊維包装材 1,073 1,060 877
 プラスチック包装材 1,971 1,738 1,186
 環境配慮型包装材※2 1,453 1,330 1,024
 プラスチック包装材使用重量原単位 kg/
百万円
7.66 5.95 3.49
包装材リサイクル重量 1,254 1,118 793

生物多様性 Biodiversity

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
認証製品の使用率 国産野菜におけるJGAPまたはそれに類する認証 5.0 5.0 16.0
パーム油におけるRSPO認証 0 0 0
紙製品におけるFSC/PEFC認証製品 0 28.0 36.0
環境関連の法令遵守 環境関連の罰金・科料 0 0 0

※1 包装材数値は、容器リサイクル法報告に準ずる
※2 環境配慮型包装材とは、素材の一部にタルク、バイオマス等を使用したもの

社会 Social

方針 Policy

品質憲章 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/basic_policy/quality_charter/
人権方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/governance/human_rights/
調達方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/environment/supply/
お客様志向自主宣言 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/basic_policy/customer_oriented/
健康経営宣言 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/basic_policy/health/

従業員 Employees

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
総従業員数
【連結】
女性 59,895 59,475 63,843
 女性割合 61.2 62.5 61.6
男性 37,973 35,685 39,872
合計 97,868 95,160 103,715
【国内グループ】 女性 58,580 58,018 62,273
 女性割合 61.3 61.2 61.7
男性 36,939 34,516 38,608
合計 95,519 92,534 100,881
全従業員年齢別割合
【連結】
30歳未満 57.0 57.1 57.0
30~50歳未満 23.9 23.8 23.8
50歳以上 16.6 16.6 16.6
65歳以上 2.6 2.6 2.6
平均年齢 32.5 32.4 32.1
全従業員人種・国籍別割合
【連結】
日本 95.7 95.3 95.3
中国 2.3 2.6 2.5
ベトナム 0.3 0.4 0.4
マレーシア 0.1 0.1 0.2
ネパール 0.1 0.1 0.1
その他 1.5 1.5 1.5
国内における外国人雇用比率 4.1 4.5 5.1
国内における外国人雇用数 4,194 4,396 4,802
正社員数 女性 815 818 866
 女性割合 13.7 14.1 15.2
男性 5,137 4,986 4,834
合計 5,952 5,804 5,700
【国内グループ】 女性 616 615 640
 女性割合 11.0 11.4 12.2
男性 4,959 4,775 4,615
合計 5,575 5,390 5,255
クルー数 (パート・アルバイト)
【連結】
女性 57,321 59,916 63,204
 女性割合 62.4 67.1 64.8
男性 34,595 29,440 34,262
合計 91,916 89,356 97,466
非正社員比率 93.9 93.9 94.0
【国内グループ】 女性 56,205 58,662 61,860
 女性割合 62.5 67.3 65.1
男性 33,739 28,482 33,217
合計 89,944 87,144 95,077
非正社員比率 94.2 94.2 94.2
役員数
【連結】
女性 2 3 2
 女性割合 20.0 30.0 25.0
男性 8 7 6
合計 10 10 8
上級管理職数(ディレクター職以上)
【連結】
女性 4 5 5
 女性割合 5.0 5.7 6.4
男性 76 82 82
合計 80 87 78
【国内グループ】 女性 3 3 3
 女性割合 4.1 3.8 4.3
男性 70 76 68
合計 73 79 70
管理職数(マネージャー以上)【連結】 女性 516 487 469
 女性割合 14.6 14.0 14.3
男性 3,031 2,994 2,812
合計 3,546 3,480 3,280
【国内グループ】 女性 442 414 391
 女性割合 13.0 12.4 12.5
男性 2,957 2,915 2,727
合計 3,399 3,329 3,118
障がい者雇用【国内グループ】 雇用人数 513 579 612
雇用率 2.6 2.7 2.9
新入社員数 女性 52 93 115
 女性割合 41.3 38.4 53.0
男性 74 149 102
合計 126 242 217
 社内採用数 62 121 71
採用コスト 平均コスト 円/人 680,280 387,108 342,488
平均
勤続年数
女性 7.4 7.7 7.6
男性 17.9 18.3 18.9
合計 16.5 16.9 17.2
平均給与 女性 4,224,070 4,316,317 4,214,860
男性 5,550,838 5,656,873 5,775,620
合計 5,377,105 5,479,952 5,555,652
男女賃金格差 ※1 正社員 78.4
 中央値ギャップ ※2 78.5
 ボーナスギャップ ※3 81.0
 ボーナス中央値ギャップ 80.0
クルー(パートアルバイト) 98.4
 中央値ギャップ 97.7
合計 73.8
年間研修 のべ研修時間 時間 99,600 193,459 232,695
 平均研修時間 時間/人 22.1 45.1 55.8
平均研修日数 日/人 5.0 6.5 8.4
研修受講者の割合 88.7 85.9 87.2
のべ研修・トレーニング費用 7,930,724 8,850,070 9,469,784
 平均研修・トレーニング費用 円/人 1,763 2,061 2,271
資格取得支援 ※4 資格数 資格 3 3 3
対象者 199 157 268
従業員
離職率
離職率 6.3 6.7 7.3
 自己都合離職率 ※5 5.8 6.0 6.8
従業員の
健康
健康診断受診率 99.9 99.9 99.9
喫煙率 29.8 25.0 20.9
年間
労働時間
所定労働時間 時間/人 1,984 1,984 1,984
平均所定外労働時間 時間/人 247 348 357
平均月間残業時間 時間/人 20.0 29.0 29.7
有給休暇
取得率
合計 63.0 62.0 64.0
育児休暇
取得率
女性 96.2 97.6 98.9
男性 5.3 8.3 22.4
合計 53.0 56.4 62.1
労働組合
加入
加入人数 16,337 16,264 16,034
 加入比率 ※6 16.7 17.1 15.5
持株会会員数 株式会社すかいらーくホールディングス 210 199 198
会員比率 ※7 35.7 34.1 34.6
グループ会社 904 847 821
会員比率 ※7 16.9 16.2 17.4
外部評価 くるみん認定取得 ※8
トモニンマーク認定取得 ※9

※従業員関連データにおいて、範囲が記載のない項目は、株式会社すかいらーくホールディングスと株式会社すかいらーくレストランツを合わせた正社員を対象
※数値は12月末時点のデータ
※1 男女賃金格差:男性の賃金に対する女性の賃金割合
※2 ボーナスギャップ:男性従業員に支払われたボーナス給与の平均額と、該当する女性従業員に支払われたボーナス給与の平均額との差。3月・7月・12月(3回支給がある対象者)
※3 中央値ギャップ:男性従業員に支払われた給与またはボーナスの中央値と、該当する女性従業員に支払わた給与またはボーナスの中央値の差の割合
※4 資格取得支援:会社が指定する資格試験に合格した場合、受験料の全額を会社が支援
※5 自己都合離職率:対象は、懲戒解雇・休職期間満了・定年退職
※6 労働組合加入比率:労働組合加入人数を連結総従業員数(パート・アルバイト含む)で割ったもの
※7 持株会会員比率:持株会会員人数を各社ごとの正社員人数で割ったもの
※8 くるみん:次世代育成支援対策推進法に基づき、「子育てサポート企業」として厚生労働大臣の認定
※9 トモニンマーク:仕事と介護を両立できる職場環境の整備促進に取り組むことを示すもので厚生労働省の認定

お客様 Customers

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
製品回収
実績
外販・通販品のリコール件数 0 0 0
健康的な食生活に貢献する商品の提供 健康的な食生活に貢献する商品数 ※1 品/
ブランド
2 2 4
お客様総合満足度 お客様アンケートに基づく満足度 ※2 73 81 85

サプライヤー Suppliers

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
サプライヤーモニタリング・監査 サプライヤー総数 734 741 743
一次サプライヤー数 294 277 280
主要な一次サプライヤー数 ※3 16 17 28
評価したサプライヤー数 0 0 119
 実施率 0.0 0.0 5.2

※1 健康的な食生活に貢献する商品の提供は、主要4ブランド(ガスト、バーミヤン、ジョナサン、夢庵)の数値
※2 お客様総合満足度:サービス品質や商品品質のパフォーマンスを顧客調査により測定したもの
※3 主要な一次サプライヤー数:ESGに影響を与える、またはビジネス上の関連性が高い、リスクがあると特定されたサプライヤー数

ガバナンス(G)

方針 Policy

贈収賄防止方針 https://corp.skylark.co.jp/sustainability/governance/anti-bribery/

コーポレートガバナンス Corporate governance

項目 対象 単位 2021年
12月期
2022年
12月期
2023年
12月期
社会貢献
活動
募金額 13,880,475 40,726,184 30,719,405
 現金募金額 6,437,124 33,869,184 22,915,405
 現物寄付額※1
(金額換算)
4,525,000 6,857,000 7,804,000
現金寄付額※2 2,022,531
就業時間内に従業員が社会貢献活動へ参加した時間
(金額換算)
863,656 872,944 910,654
社会貢献活動の管理費用 81,810 103,474 128,225
内部通報 窓口への相談件数※3 503 519 591
行動規範・倫理基準に対する違反件数(懲戒処分件数)※4 腐敗/贈収賄 0 0 0
差別/ハラスメント 0 1 0
顧客のプライバシーに関するデータ 0 0 0
利益相反 0 0 0
マネーロンダリング/インサイダー取引 0 0 0
各種会議体実施回数 取締役会実施回数 実開催14回
書面12回
実開催13回
書面10回
実開催13回
書面9回
経営会議「旧執行役員会議」実施回数 実開催48回 実開催48回 実開催49回
監査等委員会「旧監査役会」実施回数 実開催13回 実開催13回 実開催13回
リスクコンプライアンス委員会実施回数 実開催6回
書面3回
実開催6回
書面7回
実開催6回
書面10回
サステナビリティ委員会実施回数 実開催2回
書面2回
実開催5回
書面3回
実開催4回
書面4回
指名コミッティ実施回数 実開催5回
書面2回
実開催5回
書面1回
実開催3回
書面3回
報酬コミッティ実施回数 実開催5回
書面1回
実開催4回
書面2回
実開催3回
書面1回

※1 現物寄付額:子どもの遊び場支援募金による児童養護施設への遊具の寄贈額
※2 現金寄付額:国土緑化推進機構(緑の募金)への現金寄付額
※3 窓口への相談件数:窓口への通報件数と相談件数の合計値
※4 行動規範・倫理基準に対する違反件数:懲戒処分かつ社外公表した件数

ESG評価・外部格付け ESG Assessment and External Ratings