多くの作り手の想いをリレーし、出来立ての料理をテーブルへ。
お客様が安心して、気持ちよく食べていただけるための心配り。
スタッフにも衛生管理を
体調をシートで管理！健康な笑顔で接客します
接客においても安全で安心な環境で、お客様に気持ちよく料理を楽しんでいただくことを心掛けています。
そのために、食材の衛生管理同様にスタッフの衛生管理も徹底。毎日出勤時には体調チェックを行い、体調不良と判断されたスタッフは勤務を控えてもらうなど対策を講じています。また、店内にはアレルギー表を配置し、アレルギー物質が一覧できるようにしています。
おもてなしという名のクオリティ
お客様が来店したらすぐに駆けつける、席が空いたらすぐにご案内する、呼ばれたらすぐに伺うなどの行動はもちろん、出来た料理はすぐに出す、料理をお出しする際も、熱いものについてはその旨をきちんとお伝えして注意を促すなど、お客様の心地よさや、出来立ての提供、また、安全・安心を考えた行動を常に心掛けています。
安全を確認してお届けします
熱いものには注意を促します
お子様の目線を考える
落としても割れないから安心低アレルゲンメニューもご用意！
大人はもちろん、お子様の安全も常に考えています。スタッフがフロアへ出る際は一旦停止して、お子様の目線で安全を確認。お子様用のカップは、落としても割れない素材で出来ているので、誤って怪我をする心配もありません。
また、お子様メニューにおまけが付いてくる場合には、そのおまけも、口に入るものや尖っているものにしない、といった工夫をしています。そのほか、お子様向け低アレルゲンメニューを用意して、アレルギーのあるお子様にもお食事を楽しんで頂きたいと考えています。
お客様の声を活かす仕組み
当社は顧客満足度を重要な経営指標と位置づけ、NPS（ネットプロモータースコア）等の客観的な指標を用いて継続的な測定と公表を行っています。当社のお客様満足度向上に向けた取り組みの内容は以下の通りです。
お客様からの問合せチャネルとして、オンラインフォームおよびメール、AI自動音声応答（ボイスボット）を備えた専用電話回線、および店舗での対面によるコミュニケーションの各チャネルを導入・運用しています。これらを通じて寄せられたご指摘やご要望は、お客様相談室にて迅速に受付確認を行うとともに、回答までの手順や解決に向けた見通しの共有に努め、対応プロセスの透明性を確保しています。
収集した「お客様の声」は経営層へ報告するほか、関連部門と共有し、商品やサービスの開発や業務運営の見直しに直接反映させています。
また、障がい者や高齢のお客様への配慮としては、テーブルオーダー端末の操作性向上や視認性に配慮した画面設計、および店舗のバリアフリー化等の改善策を講じています。
ノロウイルス予防の取り組み
すかいらーくでは、ノロウイルスの予防と拡大防止に関し、徹底した対策をとっています。従業員には入店時の体調チェックのほか、マニュアルに沿った入念な消毒法による手洗いを徹底しています。また、作業中もルールを決めてこまめな消毒を行っています。
また、お客様が店舗で体調不良によりおう吐した場合にも、終業員が適切に素早く処理が出来るように、全店舗におう吐物処理キットを複数セット標準装備し、処理手順をマニュアル化しています。さらにドアノブや水道の蛇口、トイレの便座および周辺など、不特定多数の人が触れる場所については、ノロウイルスに有効な薬剤による消毒を毎日定期的に実施しています。
加えて、従業員が体調不良となった場合には出勤は控え、高感度のノロウイルス検査を全額会社負担で実施し、陰性を確認できた場合のみ出勤可能としています。また、陰性化するまでの期間を短縮させるため、専門機関との共同検証にも取り組みました。
これら一連の対策を実現するため、会議体やビデオレターなどを通じて従業員教育を重点的に行い、啓発活動を推進しています。